best_friends
المرجو من زبنائنا الكرام التسجيل للدخول إلى قلب المنتدى
و مع الشكر
best_friends
المرجو من زبنائنا الكرام التسجيل للدخول إلى قلب المنتدى
و مع الشكر
best_friends
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

best_friends

أجمل موقع
 
البوابةالرئيسيةأحدث الصوردخولالتسجيل
المواضيع الأخيرة
» لفايف التوست
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyالجمعة أغسطس 27, 2010 9:51 am من طرف latifa

» كوخ من التوست
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyالجمعة أغسطس 27, 2010 9:50 am من طرف latifa

» شرائح الخبز بالبيض والجبن
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyالجمعة أغسطس 27, 2010 9:50 am من طرف latifa

» عرايس باللحم
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyالجمعة أغسطس 27, 2010 9:47 am من طرف latifa

» أقراص الساندويتشات
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyالجمعة أغسطس 27, 2010 9:46 am من طرف latifa

» سندويشات العجــــــة
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyالجمعة أغسطس 27, 2010 9:45 am من طرف latifa

» سندويشـــــــــــــات التونة
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyالجمعة أغسطس 27, 2010 9:44 am من طرف latifa

» سندويشات البقدونس والبصل الاخضر
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyالجمعة أغسطس 27, 2010 9:43 am من طرف latifa

» حلقات الخبز الفرنسي
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyالجمعة أغسطس 27, 2010 9:42 am من طرف latifa

بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Pageviews=1
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
تصويت
ما رأيك في المنتدى
1-مميز
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty47%بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty
 47% [ 15 ]
2-مفيد
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty41%بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty
 41% [ 13 ]
3-بسيط
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty9%بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty
 9% [ 3 ]
4-ضعيف
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty3%بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty
 3% [ 1 ]
مجموع عدد الأصوات : 32
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
Admin
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty 
khad90
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty 
latifa
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty 
boy
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty 
anas
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty 
hassan
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty 
fofa
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty 
sanae
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty 
masr
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty 
aziz 50 dar
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyبسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty 

 

 بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
Admin
Admin


عدد المساهمات : 404
تاريخ التسجيل : 26/06/2009
العمر : 29
الموقع : https://latifaaim.ahlamontada.net

بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Empty
مُساهمةموضوع: بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم   بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم Emptyالسبت أغسطس 21, 2010 7:42 am

اليوم سوف أقدم لكم طريقة مغربية للبسطيلة المحشية بالأسماك والشعرية الصينية ,اتمنى أن تنال إعجابكم والله الموفق

العجينة ***ونسميها في المغرب الورقة, في الجزائر : الديول و في تونس : الملسوقة واقرب شيء لها في دول الخليج والمشرق العربي : عجينة الجلاش ويفضل انها تدهن بفرشاة زبدة سائحة عند الاستعمال

المقادير:

أوراق اليسطيلة عدد 5
أصناف مختلفة من الأسماك ( أي نوع من الأسماك البيضاء وكثيري من الجمبري أو روبيان "قمرون" واحتفظي ب5 أو 6 حبات الجمبري للتزيين بعدما يسلق )
كيس من الشعرية الصينية نضعها في ماء ساخن مملح بعض الشيء ثم نقطها بالمقص كالعادة
3 طماطم مقشرة و مفرومة جدا أو مطحونة أحسن
5 فص من الثوم مفرومة
حزمة قزبر مفرومة
قليل من الزبدة للذهن
بيضة واحدة مخفوقة
زيتون اخضر من غير علف مقطع قطع صغيرة ( يباع الزيتون المصبر الأخضر المثقوب من الجهتين)
التوابل: كمون - ملح – فلفل اسود - فلفل احمر - هريسة أو أي شطة حارة – المقادير حسب كيمة الأسماك
2 ورق غار (ورقة سيدنا موسا)

طريقة التحضير

: تنظف الأسماك جيدا وتسلق في ماء مملح ونفتتها قطع صغيرة ونحرص جيدا بأن لا نترك فيها أي شوكة وتوضع جانبا نأخذ طنجرة نضع فيها قليل من الزيت + الثوم ثم نضيف الطماطم المطحونة ونضيف التوابل المذكورة والكزبرة وورق الغار ونتركها حتى تتشرب ماءها ثم نضيف للخليط الشعرية الصينية التي حضرناها مسبقا وكذلك الزيتون الأخضر .
ندهن بالزبدة صينية الفرن وعندنا في المغرب صينية خاصة بالبسطيلة ثم نفرش الأوراق الثلاثة الأولى على شكل متقاطع أي يكون ملتقاها في الوسط كي تكون القاعدة سميكة ثم نضع خليط الشعرية بعد أن يبرد تماما ونفرقه بالتساوي في القاعدة (ننزع ورق الغار) ثم نضع الورقة الرابعة ثم الأسماك التي حضرناها من قبل (قطعا صغيرة) ثم نثني الأطراف عليها وندهنها بقليل من البيض المخفوق كي تلتصق وتغطى بالورقة الأخيرة ونلف أطرافها تحت البسطيلة بشكل دائري ( شكلها مثل الخبزة الكبيرة) وتدهن بقليل من الزبده وتدخل الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا .وتزين بشرائح الليمون (الحامض ) وحبات الجمبري أي قمرون المسلوق لكن احتفظنا بقشرته للتزيين .
وبالهنا والشفا

الثريد المغربي - الرفيسة - لذيييييييييييييييييييييذ
سوف أقدم لكم طبق الثريد المغربي أو الرفيسة كما تسمى عندنا في بعض مناطق المغرب
أولا نحضر الفطائر ( لمسمن وجميع المغربيات يعرفن طريقة تحضيره)
1 كيلو دقيق + قليق من الملح وخميرة أو ( 1 ملعقة كبيرة بينج بودر) ونعجن الكل بماء دافئ حتى نحصل على عجين مثل الخبر متماسك ورطب ونصنع كويرات صغيرة ونتركها لبعض الوقت ثم نطرح كل كويرة بسطح اليد حتى نحصل على ورقة شبه شفافة ونستعين بخليط الزيت و الزبدة المذابة حتى لا تتمزق ثم نثني الجوانب حتى نحصل على شكل مربع وهكذا حتى نكمل جميع الكويرات ثم نسخن مقلات من غير زيت ونبدأ بطبخ الفطائر بعدما نكون قد طرحناها باليد ونضعها في المقلات ونطبخها من الجهتين ويستحن رشها ببعض خليط الزيت والزبدة من حين لآخر
أما بخصوص تحضير المرق فنحتاج إلى
دجاجة مغسلوة لكن يحتفظ بها من غير تقطيع (يستحسن النوع البلدي) + 4 بصلات + رعفران (كركم) + فلفل أسود + بهارات مشكلة (راس الحانوت) + كاس صغير حلبة + كاس كبير عدس + كاس صغير زيت الزيتون + ملح + قليل من السمن
نضع في الطنجرة البصل المفروم قليل من زيت الزيتون والملح وجميع البهارات التي ذكرتها ثم الدجاجة والسمن ونتركها على النار مع التحريك حتى لا تلتصق ثم نضيف العدس والحلبة ولتران من الماء ونترك الجميع يستوي
العملية الأخيرة نأخد قصعة ( قصرية) أو زبدية أو صحن عميق نصفف الفطائر(لمسمن) المقطع إلى لقيمات ثم نضع الدجاجة في الوسط ثم نبدأ بوضع العدس والحلبة على الدجاجة وعلى الجوانب بعد ذلك نسقي الكل بالمرق
ويمكنك أن تملئي كاسات أو صحون (زلافات) للراغبيبن في المزيد من المرق
وبالهنا والشفا

سامحوني على الإطالة ، حاولت أن أشرح أكثر للأخوات اللواتي يردن طريقة التحضير أكثر وضوحا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://latifaaim.ahlamontada.net
 
بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
best_friends :: الفئة الخامسة :: المنتدى الأول :: طبخ/ مطبخ/ حلويات/ أكلات/ معجنات-
انتقل الى: